Sbiaat laaroussa

Sebiâat leârossa
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	Farine, sucre, œufs
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Le sbiaat laaroussa, ou sebiâat leârossa^[1] (en arabe : صبيعات لعروسة ) ou encore sbâa leârossa^[2] (en arabe : صبع لعروسة ) est un beignet traditionnel algérien, frit et enrobé de sucre glace, sucre cristallisé et même de noix de coco. Il peut aussi être arrosé de miel^[3]. Il est généralement servi avec un café ou un thé.

Cette pâtisserie^[4] est originaire de la ville d'Alger^[5]. Son nom provient de l'arabe algérien, sebiâat leârossa, qui signifie littéralement « les doigts de la mariée », de par sa forme qui ressemble à des doigts, mais aussi parce que, à l'époque, cette pâtisserie était le premier gâteau que devait confectionner la nouvelle mariée.

• Cuisine algérienne
• Cuisine des pays du Maghreb

• « Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa · Aux délices du palais », sur Aux délices du palais, 25 février 2020 (consulté le 13 août 2020)

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